زاكورة نيوز البوابة الأولى للأخبار في زاكورة و في قلب الجنوب الشرقي المغربي
أحيى يهود شمال إفريقيا في المركز العالمي لليهود المغاربة في “أورشليم” حفلا بمناسبة انطلاق السنة الجديدة التي يعتقدون أنه تبتدئ بها “التوراة”.
وأبرز ما ميّز هذا الحفل أنه ركّز على إعداد أكلة “لبسيس”، التي تُعرف بإعدادها مناطق واسعة من المجتمع الأمازيغي والسوسي بصفة خاصة، والتي قال عنها المركز سالف الذكر أنه “اعتاد على إعدادها يهود تونس، ليبيا والجزائر”.
واعتبر المصدر أن هذا التقليد “ضارب في القدم ومنشؤه في التوراه في مستهل شهر نيسان وفقا للتقويم العبري، كما كان رؤساء الأسباط اليهودية في القدم يقدمون في هذا الموسم قربانا في الهيكل اليهودي من خليط وردت مواصفاته في التوراة يطلق عليها يهود المغرب “بسيسة”.
ووفقا لنفس المصدر فإن “البسيسة” هي “خليط من بذور القمح أو الشعير المحمص والمطحون يضاف إليه التمر، وأثناء مراسم الاحتفال يضاف الزيت إلى الخليط، كما جاء في التوراة، كما يقترن هذا التقليد بالعيش الكريم”.
ومن المعروف لدى الأسر السوسية أن أكلة “لبسيس” تتم عبر خلط “اكرن ايجان” مع السمن البلدي أو زيت الزيتون أو زيت الأركان حسب الأذواق، يمزج الخليط جيدا حتى يصير لونه بني و مكور ويخلط بقليل من العسل (وهو غير ضروري) و يقدم على شكل “سليلو” أو على شكل “أملو” ليتم تناوله مع الخبز.
